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La structure de base du ferme reconstruit aujourd'hui a été construite vers 1810. Cependant, on trouve les premières mentions dès le milieu du 18e siècle.
Il a appartenu à plusieurs reprises à des familles bernoises de renom, avant de devenir la propriété de la famille Müller pendant 55 ans (de 1835 à 1890), ce qui lui a valu le surnom de Müllergut.
En 1918, il a été acheté par la famille Gerber, qui avait un grand nom à Thoune en tant que marchands de fromage. Jusqu'en 1984, le domaine a été utilisé comme ferme.
En 1984, la totalité de la propriété a été acquise par la société de construction REHAG (M. Hofmann) et l'architecte M. Stucki. Un long processus de planification a suivi. Pendant 17 ans, il a été planifié et conçu.
En fin de compte, le développement du parc Hohmad a été approuvé par référendum, mais avec un certain nombre de conditions. Compte tenu de ces conditions et de l'histoire longue et coûteuse, il n'était pas possible pour l'entreprise de construction de commencer à construire.
En 2001, M. Walter Hauenstein a acquis la totalité de la propriété. Depuis lors, le Restaurant Burehuus appartient aux Hauenstein Hotels, qui exploitent trois hôtels et deux restaurants autour du lac de Thoune.
La société Hauenstein Immobilien AG (anciennement WHI AG) a pu, sous la direction de Walter Hauenstein, faire avancer les travaux de construction à grande échelle et, parallèlement, procéder à la vente.
Le terrain de 5 hectares a été construit avec la rapidité habituelle, avec un concept unique parfaitement adapté au mode de vie actuel.
Le Restaurant Burehuus a été largement rénové, de sorte que la taille de la maison et la structure du toit correspondent encore dans une large mesure au bâtiment original de 1810.
Le restaurant est situé dans le «Stübli», dans l'ancienne aile résidentielle, et le reste du restaurant dans l'ancienne ferme.
Une grande attention a été accordée aux détails, en concertation avec les services de conservation des monuments.
Le Restaurant Burehuus se sent toujours redevable de son histoire : Nous proposons des plats suisses de style maison dans une ambiance rustique et conviviale.
Nous nous approvisionnons auprès de fournisseurs régionaux avec lesquels nous entretenons des relations commerciales de longue date et qui peuvent donc se porter garants de la qualité de nos aliments.
Tous nos plats sont préparés avec soin et enrichis d'herbes aromatiques du jardin de la maison - nous nous réjouissons de vous accueillir bientôt au restaurant Burehuus.
Le meilleur restaurant de Thoune pour une cuisine suisse de haut niveau avec une portion de Burehuus. C'est chez nous qu'a lieu le fameux brunch du dimanche à Thoune "Burehuus Zmorge" (de 09:00 à 12:00). Nous proposons également des alternatives sans gluten et sans lactose. N'hésitez pas à nous contacter.
