Le Burehuus, aujourd'hui rénové, a été construit dans sa structure de base vers 1810. On trouve toutefois les premières mentions de ce bâtiment dès le milieu du XVIIIe siècle.
Elle a appartenu à plusieurs reprises à des familles bernoises de renom avant d'entrer, il y a 55 ans, en possession de la famille Müller (de 1835 à 1890), ce qui lui a valu le surnom de « Müllergut ».
En 1918, la famille Gerber, très réputée à Thoune pour son commerce de fromages, l'a rachetée ; le domaine a été exploité comme exploitation agricole jusqu'en 1984.
En 1984, l'ensemble de la propriété a été acquis par la société de construction Ziegelei REHAG (M. Hofmann) et l'architecte M. Stucki. Un long processus de planification s'en est suivi. Les travaux de planification et de conception ont duré 17 ans.
Finalement, le projet immobilier Hohmad Park a été approuvé par référendum, mais assorti de nombreuses conditions. Compte tenu de ces conditions et d'un contexte préalable long et coûteux, le promoteur immobilier n'a pas été en mesure de lancer la construction.
En 2001, M. Walter Hauenstein a acquis l'ensemble du site. Depuis lors, le restaurant Burehuus fait partie des Hauenstein Hotels, qui exploitent trois hôtels et deux restaurants autour du lac de Thoune.
Sous la direction de Walter Hauenstein, la société Hauenstein Immobilien AG (anciennement WHI AG) a pu faire avancer les travaux de construction à grande échelle tout en menant de front les activités de vente.
Ce site de 5 hectares a été construit avec la rapidité qui caractérise l'entreprise, selon un concept unique parfaitement adapté au mode de vie actuel.
Le restaurant Burehuus a fait l'objet d'une rénovation minutieuse ; ainsi, tant par ses dimensions que par sa charpente, le bâtiment correspond encore en grande partie à la construction d'origine datant de 1810.
Le restaurant est situé dans le « Stübli », dans l'ancienne partie d'habitation, tandis que le reste du restaurant se trouve dans l'ancienne partie d'exploitation de la ferme.
En concertation avec les services de protection du patrimoine, une grande attention a été portée aux détails.
Le restaurant Burehuus reste aujourd'hui encore fidèle à ses racines : nous proposons une cuisine suisse traditionnelle dans une ambiance rustique et chaleureuse.
Nous nous approvisionnons auprès de fournisseurs régionaux avec lesquels nous entretenons des relations commerciales de longue date, ce qui nous permet de garantir la qualité de nos plats.
Tous nos plats sont préparés avec le plus grand soin et agrémentés d'herbes aromatiques issues de notre propre jardin. Nous nous réjouissons de vous accueillir très bientôt au restaurant Burehuus.
Le meilleur restaurant de Thoune pour une cuisine suisse de haut niveau avec une portion de Burehuus. C'est chez nous qu'a lieu le fameux brunch du dimanche à Thoune "Burehuus Zmorge" (de 09:00 à 12:00). Nous proposons également des alternatives sans gluten et sans lactose. N'hésitez pas à nous contacter.
